Borderless

新しい時代の生き方を模索し旅をする。その中で感じたもの、日常を綴る。

カテゴリ:The soul food "minimal" > 料理

今日はパスタの仕込み。 パスタを仕込む時は、アメリのサントラを聴く。 優雅にパスタが仕上がる気がするのだ。 最近は、もうパスタ打ちもかなり上達したようだ。 粉の配分、水分量、コネ具合、だいぶ分かってきた。 シチリアの塩を使い、パスタもだいぶ進化した。 ドイツ ...

とうとう完成系。熟成パンチェッタのピンチョス。 パンチェッタからパンまで全て手作りの一品。可愛いので思わず写真を一枚。 昨日は友人がガンズアンドローゼスのCDを焼いて来てくれたのでガンズナイト。 少し気恥ずかしいが、名曲の数々。 何度もペイシェンスを聴いた。 ...

一昨日の駒沢公園。雨上がりで晴れ間が出てきて気持ちのいい午後だった。 落ち葉を見て更めて思う。夏のあの青々とした木々は、もうすっかり紅くなっている。 もう冬だ。 今日は呑み過ぎたのか、起きてから少しばかり調子が悪い。 何だか力が入らない。よく考えると昨日の ...

今日は何だかどんよりした天気。 走ろうと思ったが、そんな気にもなれずに二度寝した。 この間の土曜日。 長年の友人の店が最後の日。 店をきちんと3時までやってから駆け付けた。 この日はものすごいパーティー。俺も何曲か歌った。すごく陽気な夜。 夜が明けてまた暮れ ...

気持ちがいい朝。 何だか久しぶりに晴れた気がする。 今日は10時に目覚ましで目覚めた。 最近、また生活の時間が変わったので、時間割りも変えた。 午前中に起きて、きちんと朝飯を作って食べた。 今までは、遅い昼飯のようなもので、2時頃に比較的多めの食事を摂ってい ...

フランスパンを焼いた。 この写真は、焼けたパンをチェックしている俺も友達が撮っていたもの。 なかなか難しいが、これは本当に面白い。 お客さんと話していると、意外にも陶芸なんかにも近いものがある。 もう芸術の域なのかもしれない…などと大袈裟に思ってみたりした ...

本日、ワイン多数入荷しました。 ピエール ドゥラトゥール ボルドー 400円 ポールサリニョン シャブリ 700円 シャトーサンロー サンテミリオン 800円 などなど10種類程増えて、全部グラスで呑めます。 一杯400円〜800円程で、かなり破格な値段になっていると思います。 ...

今日もいい天気だ。 だいぶ太陽が傾いてきて、南向きの窓から部屋の中に光が射し込む。 植物たちも外に出してやらなくても、日が当たり、気持ち良さそうだ。 今日も午前中に起きて、少し散歩をしてきた。五円玉を持って近くの神社へ。五円玉を使わず、溜まったら神社へ持っ ...

今日も始まりました。 起きてからランニングもし、体操もし、すこぶる気分のいい一日だ。 今日はトイレを少しだけ手を加えた。 とは言っても今までタオルをかけてたのを、ペーパータオルに変え、ハンドソープの入れ物を変えただけなんだけど、それもまた気持ちいい。 先週 ...

料理三昧の毎日。 やっと、満足いくフォカッチャが焼き上がった。 少しじゃが芋を練りこんだフォカッチャ。 ジェノバ辺りでは、こんな事もするらしい。 その場合バジルなのだと思うが、やはりローズマリーにしてみた。 トリッパもまた仕込んだ。 また更に美味くなった。今 ...

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